紅茶の香り〜紅茶専門店・喫茶店・カフェ探索〜

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zoom RSS 流山特産みりんを使ったスイーツ「灯環(とわ)」さんの巻(千葉県流山市流山)

<<   作成日時 : 2018/05/31 14:55   >>

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今回は、千葉県流山市流山にある「灯環(とわ)」さんをウォッチ


流山市は埼玉県三郷市及び吉川市から江戸川を渡ったところにあり、周辺に電車の駅もあるのですが…「流鉄流山線って何ですか的な私には難易度が高いお店です


というわけで、車でGO




ここで少し、地理のお勉強

流山は火山堆積物由来の土砂が流下した後に小山状に堆積した低地帯で、その形成過程が由来になっています。土地の高くなっているところは城跡や公園になっていますが、市の西側を流れる江戸川沿いは自然堤防、市の大部分は後背湿地になっています。このような低湿地帯では水運が街の発展に寄与することが多く、千葉県北西部の「関宿」「野田」「流山」も御多分に漏れずに水運で発展してきました。「野田の醤油」と並び「流山のみりん」も文化の一端を担っています。

要するに、流山はみりん製造を中心に都市発展してきた街なのです




今回の「灯環(とわ)」さんには味醂を使ったメニューが…って、説明しようとしたら、早速お店に到着してしまいました
千葉県流山市の味醂を使ったリノベーションカフェ「灯環(とわ)TOWA」カフェ外観





お店の駐車場はいろんなところに散らばっているようです
千葉県流山市の味醂を使ったリノベーションカフェ「灯環(とわ)TOWA」駐車場看板

ちょっと歩くのですが、地図左上の駐車場が広くておすすめです
※駐車場の位置はお店のHPからも確認できます




駐車場に車を停め、再びお店に到着
千葉県流山市の味醂を使ったリノベーションカフェ「灯環(とわ)TOWA」カフェ外観

どうやら、灯環さんは明治時代万延元年(1860年)創業の呉服屋「笹屋」さんの土蔵(1898年築)をリノベーションしたカフェのようです

建物は国指定登録有形文化財に指定されています


登録有形文化財とは…

平成8年施行の文化財保護法によって,保存及び活用についての措置が特に必要とされる文化財建造物のこと。生活様式の変化によって消滅してしまうであろう文化財建造物を残していくための法律です。管轄は文化庁。日本全国で11459件(2018年5月時点)あります。代表的な建物として、東京タワーがあります。




トイレは店舗入り口脇にあります
千葉県流山市の味醂を使ったリノベーションカフェ「灯環(とわ)TOWA」カフェ入り口





店内中央は長くてL字型のカウンター席
千葉県流山市の味醂を使ったリノベーションカフェ「灯環(とわ)TOWA」店内の様子





テーブル席もあります
千葉県流山市の味醂を使ったリノベーションカフェ「灯環(とわ)TOWA」店内の様子

テーブル席の椅子にはクッション素材があり、どれも微妙に違う形になっているようです




メニューは以下の通り

●お食事メニュー
 ・農園野菜のごはんプレート 1500円
  (新鮮な地野菜デリ・特別栽培された黒米・自家製スープ)
  ※数量限定・ご予約優先
 ・キッシュブランチプレート 1300円
  (季節のキッシュ・スープ・サラダ・パン)
 ・牛すじカレー 1200円
  (牛すじカレー・自家製ピクルス・ミニサラダ)

●オリジナルみりんスイーツ
 ・ほっこり♥みりんdeスィートポテト 単品580円/セット880円〜
 ・りんごとチーズのみりんバターケーキ 単品450円/セットなし

●スイーツ
 ・今日のケーキ 単品480円/セット800円〜
   ・ベイクドチーズケーキ
   ・チーズケーキ
   ・アールグレイシフォンケーキ など
 ・アイスクリーム 450円
 ・塩バニラアイスクリーム 450円
 ・黒蜜きなこアイスクリーム 460円

●コーヒー
 ・オリジナルブレンド 500円
 ・シングルオリジン各種(お店でご確認してください) 550円
 ・デカフェ 550円
 ・アイスコーヒー 500円
 ・カフェオレ 600円
 ・アイスカフェオレ 600円

●紅茶
 ・ハウスブレンド(ホット/アイス・ストレート・レモン・ミルク) 500円
 ・アールグレイ(ホット/アイス・ストレート・ミルク)
 ・チャイ(ホットのみ) 600円
 ・深淹れミルクティー(ホットのみ) 600円

●その他の飲み物
 ・ハーブティー(カモミール・ペパーミント・マリーゴールド) 600円
 ・みりん甘酒(ホット/アイス) 600円
 ・ココア(ホット/アイス) 600円
 ・ミルク(ホット/アイス) 400円
 ・100%温州みかんジュース 500円
 ・みりんレモネード(お湯割り・水割り・ソーダ割り) 600円
 ・アップルビネガー(お湯割り・水割り・ソーダ割り) 600円




みりんメニューはドリンクにもスイーツにもあるようですね









ほっこり♥みりんdeスィートポテト深淹れミルクティーを注文









店内は満席状態だったので、注文してから10分待ちで提供されました


ほっこり♥みりんdeスィートポテトから到着
千葉県流山市の味醂を使ったリノベーションカフェ「灯環(とわ)TOWA」ほっこり♥みりんdeスィートポテト

黒いお皿に金色のスイートポテトタルトが輝いています


スイートポテトはオーブンで温めて提供され、上にはみりんを煮詰めたシロップを掛けてあります


このシロップは、ねっとりとはちみつのようなコクがありますが、べたつくようなしつこさがなく、清々しささえも感じられます


バニラアイスクリームつきってところもポイント高いですよね




まずは、そのまま一口ぱくり…
千葉県流山市の味醂を使ったリノベーションカフェ「灯環(とわ)TOWA」ほっこり♥みりんdeスィートポテト

ねっとり濃厚でいながら、口当たりがとてもなめらかで、たまに感じる程よい塊がアクセントになっています


下に敷いてあるタルトキジは極限まで薄く、スイートポテトを邪魔しません


とっても幸せな味がします




ここで、深淹れミルクティーが到着
千葉県流山市の味醂を使ったリノベーションカフェ「灯環(とわ)TOWA」ほっこり♥みりんdeスィートポテトとロイヤルミルクティー

ごめん、スイートポテトが美味すぎて深淹れミルクティーどころじゃないわ




温かいスイートポテトにアイスクリームを乗せると…
千葉県流山市の味醂を使ったリノベーションカフェ「灯環(とわ)TOWA」ほっこり♥みりんdeスィートポテト

これもたまらなく美味しい


(スイートポテト自体あんまり食べたことないけど)人生で一番美味しいスイートポテトでした




深淹れミルクティーは少し時間が経っただけで、ミルクの膜が張ってしまいます
千葉県流山市の味醂を使ったリノベーションカフェ「灯環(とわ)TOWA」ロイヤルミルクティー

これこそ、本物の証ですね


色がしっかりと出ていることからも、わくわく感が止まりません


砂糖はグラニュー糖で、これを少し入れて…ティースプーンでかき混ぜ…
千葉県流山市の味醂を使ったリノベーションカフェ「灯環(とわ)TOWA」ロイヤルミルクティー

ここで、注意


ティースプーンを使ったあと、ぺろりと舐める人いるじゃないですか


そう、私のように…


このお店でそのようなことをすると…ティースプーンの熱伝導性がいいので、火傷します


尋常でないくらい熱くなるので、ティースプーンは舐めちゃダメだよ




深淹れミルクティーの味はやわらかく落ち着くような風味で、しっかりと煮出した深みのある渋みが実に美味しいです


ミルク感も濃厚で、さながら本物のロイヤルミルクティーですね


カップの口当たりもよく、灯環さんのロイヤルミルクティーは100点満点


なお、お店で扱う紅茶はセイロン紅茶MISTWICKを使用しているそうで、しっかりとこだわっています


ハウスブレンドは「ホット/アイス」だけでなく、「ストレート・ミルク・レモン」も選べるこだわりようで、他の紅茶メニューにも期待できそうです









帰りに、今回食べられなかったりんごとチーズのみりんバターケーキ(1カット250円)を購入
千葉県流山市の味醂を使ったリノベーションカフェ「灯環(とわ)TOWA」

持ってみるとサイズの割に重量感があり、食べ応えがありそうです…


説明書きを読むと…「りんごを流山特産のみりんで煮込んでいるそうで、やわらかめが好きなら常温、かためが好きなら冷蔵がおすすめ」とのこと


そういうことなら、私はかためが好きなので冷蔵派として食させていただきます









爽やかなりんごの酸味、クリームチーズの力強いコクとねっとり感、発酵食品特有の奥深さが感じられます


バターケーキ自体もバナナのようなねっとりもっちりと下に絡みつくような食感で、お茶との相性抜群でした


りんご独特の食感が絶妙に残るりんごの煮込み具合もポイント高いですね




ちなみに、この「りんごとチーズのみりんバターケーキ」は「モヤモヤさまぁ〜ず2(テレビ東京)」と「アド街ック天国(テレビ東京)」で紹介されたそうです


そうそう…ほっこり♥みりんdeスィートポテトは「NHK首都圏ネットワーク(NHK)」と「あさイチ(NHK)」で紹介されたそうです









いろいろなメニューで満足感を感じられるカフェでした



ごちそうさまでした




■■灯環さんの詳細■■
◎HP
 ぽちっ
◎所在地
 千葉県流山市流山1-155

◎アクセス
 総武流山電鉄「流山駅」より 徒歩5分
 つくばエクスプレス「流山おおたかの森駅」またはJR「南流山駅」よりバス
◎営業時間
 10:30 〜 17:30
◎定休日
 火曜日・水曜日
 ※変則営業もあるそうなので、行く前にHPでチェックがおすすめです

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